栄養部

　栄養管理

入院患者の栄養状態を評価し、改善プランを含めた栄養管理計画書を作成しています。また、入院期間中は各病態のガイドラインに沿った患者給食の提供し栄養評価に沿った適切な栄養管理を実施しています。

1. 入院栄養窓口にて、予約入院患者の食物アレルギーの有無、嗜好および食形態等の確認を行い、適正な栄養量かつ安全な食事提供に繋げる
2. 特定機能病院として、各病棟に専従（専任）の管理栄養士を配置し、栄養スクリーニング、摂取栄養量の確認等により栄養状態の評価を定期的に実施
3. 食事だけでなく、栄養補助食品の追加および経腸栄養法や静脈栄養法を含めた適切な栄養補給法を検討し、栄養状態の改善に取り組む
4. 病棟でのカンファレンスに積極的に参加し、多職種とともに患者のゴールを見据えた栄養管理を実施
5. 継続した栄養管理が行えるよう「栄養情報提供書」を作成し転院先に送付
6. 栄養部部内ではチーム制にて業務を行い、症例検討や勉強会を実施し各自レベルアップを目指す。

　栄養食事指導（個人・集団）

個人栄養食事指導では、糖尿病や腎臓病に対する食事療法をはじめ、高血圧、心疾患、脳血管疾患、肝疾患などの慢性疾患のほか、胃・十二指腸潰瘍、炎症性腸疾患、術前・術後等におけるあらゆる疾患に対しての栄養食事指導を行っています。また乳幼児、妊産婦、高齢者の食事に関する相談、さらに、食事がとれない、飲み込みにくい、栄養状態が心配等、食事や食生活に対する様々な相談にも対応しています。また、2021年より外来化学療法実施中の患者さんへの栄養食事指導を行っています。集団栄養食事指導は、入院患者を対象に、糖尿病教室を行っています。

栄養食事指導　2023年度実績(2023.4～2023．3)

入院、外来ともに栄養食事指導は予約制となっております。ご希望の際は主治医・担当医にお申し出ください。また、当院はオンラインでの個別栄養食事指導も行っています。詳細は栄養相談室までお問い合わせください。

　チーム医療

栄養サポートチーム（NST）をはじめ、心不全チーム、緩和ケアチーム、褥瘡チーム、嚥下チーム等のチーム医療に積極的に参加し、栄養面からサポートを行っています。
当院は、日本臨床栄養代謝学会、日本栄養療法推進協議会によるNST稼働施設認定を受けています。

給食管理

1. 医師の指示のもと、病態にあった食事を配膳
2. 大量調理施衛生管理マニュアル（HACCPの概念に基づいた調理工程における管理事項マニュアル）にて作業確認の記録業務を徹底し、食中毒防止を徹底
3. 疾患別のガイドラインに沿った栄養量を設定し、エネルギー、たんぱく質、脂質、塩分等、その病態にあった献立を作成しマニュアルに沿った調理、配膳の実施
4. 言語聴覚士（Speech-Language-Hearing Therapist；ST）と情報共有し機能にあった形態に対応（嚥下、咀嚼機能にあった食形態）
5. 月に1～2回、イベント食を配膳し季節感や旬を感じる献立を配膳
   
   正月料理
   
   
   イベント食　こどもの日
   
   
   イベント食　七夕
   
   
   イベント食　クリスマス
   
   
   
   
   
6. 食物アレルギーの食材を除去した食事の対応
   入院前、もしくは入院時に食物アレルギーについての聞き取りを実施し、代替食の献立で対応
7. 個別対応食（宗教上の理由や、摂取不良の場合の調整）　
8. 産後のお食事は、産科食として日本人の食事基準に準じた通常の米飯食に、エネルギー、たんぱく質、ビタミン、ミネラル（鉄、カルシウム等）を付加した献立を作成
   
   産後に提供しているお祝い膳（例）
   
   
   
   

研究活動

栄養や食事、食生活に関する専門家として、日常業務における栄養療法ならびに栄養管理の成果をまとめて、関連の学会や研究会で発表しています。また、学会や研究会、研修会に参加し、研鑽に励むとともに、最新の情報を取り入れ、日常業務に活かしています。

参加関連学会

• 日本栄養改善学会
• 日本臨床栄養代謝学会
• 日本臨床栄養学会 　等